Tarta de chocolate dia especial

Ingredientes:  130g de azúcar, un trozo de piel de limón, 3 huevos, 130 de mantequilla, 130g de harina, 1 sobre de levadura, un pellizco de sal, 30g de cacao en polvo( yo uso el de zahor ) , 1 tableta de chocolate para postres y para adornar a su gusto.
Preparación : el azúcar se hace glas y se tritura con el la piel de limón, se añaden los huevos batidos y la mantequilla derretida, se le añade la harina mezclada con la levadura y el cacao, se le pone el sal, se bate todo bien y se vierte en un molde untado con margarina y enharinado. Se introduce en el horno previamente calentado a 180°.durante 30 o 35 minutos. Se retira y se deja enfriar, luego se derrite el chocolate y se cubre todo el bizcocho. Se deja enfriar en la nevera un rato y se adorna al gusto de cada uno, con fresas,láminas de chocolate etc.
Preparada con el adorno ya está lista para disfrutarla.......

Orejas estilo Palucha

Ingredientes .. Un chorrito de anís, 1 huevo, medio kilo de harina,una cucharada de manteca de cerdo y una cucharada de manteca de vaca,sal, un poco más de medio vaso de leche y rellenar con agua.
Preparación..  Se mezclan todos estos ingredientes y se hace la masa, se deja reposar 15 minutos, estirar bien fina y se fríen en abundante aceite de girasol, escurrir bien el aceite y ponerlas sobre papel de cocina.
Se espolvorean por encima haciendo una mezcla de azúcar glas y canela. Si no gusta la canela solo con azúcar vías y a disfrutarlo.........

Bizcocho recubierto de almendra

Ingredientes .  para el bizcocho.
150 de azúcar, 3 huevos, 200g de nata liquida, 200g de harina, 1 sobre de levadura, un pellizco de sal
Ingredientes para la cobertura.
150g de almendras crudas, 130g de mantequilla, 100g de azúcar, 50g de agua.
Preparación .
Se trituran las almendras si están enteras, no deben de estar muy trituradas. Se ponen en un cuenco  y se derrite la mantequilla y se junta con el azúcar y el agua. Esto sin las almendras. A la vez que se derrite la mantequilla se cuece unos 3 minutos con el azúcar y el agua. Se vierte esto sobre las almendras y se reserva.
Se prepara el bizcocho.
Se baten los huevos y el azúcar bien mezclado.se añade la nata y la mezcla de la harina y la levadura junto con la sal y se sigue batiendo bien.
Se vierte en un molde bien engrasado y enharinado y se pone en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente..
Pasado este tiempo desmolde el bizcocho, extienda por encima la cobertura y se mete en el horno de nuevo entre 10 y 15 minutos a la misma temperatura.
Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glass. Y a disfrutarlo.......

Filloas

Ingredientes : 1 litro de leche, 4 huevos, 500g de harina,200g de azúcar, rajadura de limón y un poco de canela, aceite de girasol para freír.
Preparación : se bate todo junto en bol, cuando esté bien batido, con el cucharón se va añadiendo la mezcla en una sartén bien caliente con una pizca de aceite,se esparce bien por todo el fondo y cuando esté doradita se le da la vuelta con cuidado para que no se rompa y se dora un poco por el otro. Luego se van poniendo en un plato y si se quiere se puede echarle un poco de azúcar por encima a cada una.
Luego se pueden rellenar de nata, mermelada, miel, chocolate, siempre a tu gusto y a disfrutarlo.........

Flan de huevo en la magefesa

Ingredientes : 8 huevos, 1 litro de leche entera, 200g de azúcar,
Preparación : la olla magefesa se pone al fuego con agua, para hacer el baño maria del flan,  no puede cubrir la tartera del flan, mejor por la mitad.
En la tarterita donde vamos a poner el flan se pone azúcar en el fondo y se calienta hasta conseguir el caramelo.
En un bol se baten los huevos, la leche y el azúcar y se pone en la tartera que tiene el caramelo.
Se tapa bien con papel albal para que en la cocción no le entre agua.
Se tapa la magefesa y en cuanto empiece el pitorro a silbar se cuentan 15 minutos y listo.
Se retira la tartera del agua y se deja enfriar. Se mete en la nevera hasta que enfríe bien y luego desmoldarlo cuando se vaya a comer.
Rico, rico y a disfrutarlo.........

Croquetas de jamón

Ingredientes : el jamón es el resto que nos queda en el hueso de la pata del jamón curado, este se le echa al cocido y así ya queda cocido.
150g del jamón curado previamente cocido. 1 cebolla picada, 1 litro de leche, 250g de harina, pimienta negra molida(una pizca).un buen chorro de aceite de oliva para sofreir la masa.
2 huevos y pan rayado, para el rebozado.
Preparación : se tritura la cebolla con la picadora de la batidora, se pone una sarten al fuego con un chorreón de aceite de oliva y se le añade la cebolla picada, se dora bien y se pica el jamón de la misma forma y también se le añade.  Se le pone la pizca de pimienta. Sin dejar de remover se le va añadiendo la leche y la harina tamizada que no tenga grumos, se sigue removiendo a fuego lento y ya se va formando una masa compacta, al ver que ya está espesa se vuelca en una fuente y se deja enfriar. Se forman pequeños trozos en forma ovalada y se reservan. Se baten los 2 huevos y en otro plato se pone el pan rallado, se van pasando las croquetas primero por el huevo y luego por el pan rallado,  bien untaditas se reservan. En una sarten se pone abundante aceite para freir y cuando esté caliente se frien las croquetas, se doran bien, se retiran del fuego y se ponen sobre papel absorvente, para quitarle el aceite que le sobre. Y a disfrutarlas......

Leche frita

Ingredientes : 1 litro de leche, 1 palo de canela, 200g de azúcar,  110g de harina de maiz, 6 yemas de huevo, rayadura de naranja.aceite de girasol para freir.
Para el rebozado.:  3 huevos y harina.
Preparación : se pone a hervir la leche con la canela, la naranja y el azúcar.
Se reserva una poca de leche para mezclar con la harina de maiz y el huevo. Se bate esto aparte y cuando esté bien mezclado se le anade a la leche que tenemos en el fuego y sin dejar de remover en cuanto rompa a hervir que ya está espesando se retira del fuego y se vierte en una bandeja para que enfrie y se pueda cortar en trocitos.todo a fuego lento.
Se bate el huevo en un plato y se pone harina en otro. Se pone la sarten donde vayamos a freir al fuego y se rebozan los trozos en harina y luego se pasan por el huevo y se dejan dorar. Poner en un plato papel de cocina para cuando se saquen de la sarten ponerlos encima para que absorba el aceite sobrante.luego pasarlos a otro plato y se espolvorea con un poco de azúcar.  Y a disfrutarlo.......