Pimientos de piquillo rellenos .

Ingredientes :
Pimientos de piquillo. En este caso son caseros.
2 huevos cocidos.
Una latita de atún. Pequeña.
Un chorrito de tomate frito.
Un chorrito de mayonesa.
Preparación :
Los pimientos de piquillo caseros , tienen la piel más dura que los comprados, por eso los cuezo durante 10 minutos con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
Se cuecen los huevos y se trocean muy menudito, se le añade la latita de atún, el chorro de tomate y la mayonesa, se remueve todo y con esta pasta se rellenan los pimientos, a los cuales antes se le sacaron las semillas..
Se ponen elegantes en una fuente y se adornan como más nos guste. Luego a disfrutarlo.......... Van muy bien como entrante.......